夏野菜をたっぷり使った『山形だし』の作り方

山形だしの作り方

★ 山形だし:材料

きゅうり1本
なす1個
みょうが1~2個
大葉5枚
シラス1パック
ごま大さじ2
しょうゆ大さじ1~2杯
酢小さじ半分

 

★ 山形だし:作り方

① シラス以外の材料を全てみじん切りにしてボウルに入れる。
② ①のボウルにシラスとごま(切ごまがベスト。なければふつうのごまで)調味料を入れて混ぜる。

たったこれだけです。みじん切りは面倒ですが必ず包丁で。
フードプロセッサーで試してみましたが、なぜか美味しくありませんでした。
ご飯に山盛りにかけて食べてください。冷奴にもOK。
我が家流にアレンジしてありますが、毎日食べても飽きませんよ

 

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